Muffins de
Bacon,
Gorgonzola e
Manjericão
1/3 xícara de óleo
1 ovo
1/3 xícara de água
1/4 xícara de leite
1/4 xícara de açúcar
1 colher (chá) de
sal
2 xícaras de farinha
1 colher (sopa) de
fermento em pó
1/2 xícara de bacon
picado e frito (mas não seco demais)
1 xícara de queijo
gorgonzola esmigalhado
Pré-aqueça o forno a 180° C. Na
batedeira, bata o óleo, o ovo, a água, o leite, o açúcar e o sal com o batedor
de claras, até incorporar bem. Peneire a farinha e o fermento juntos, e
adicione à tigela. Bata até sumirem os grumos, sem bater em excesso. Com uma colher, misture o manjericão, o
bacon picado e o gorgonzola. Distribua a massa em forminhas de muffin untadas e
asse de 20 a 25 minutos. Rende 12 muffins ou 26
mini-muffins.
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